炖羊肉羊排的做法

1、部分佐料，有啥用啥，各种佐料多多益善。

2、我买了八斤羊肉羊排，最大号铸铁锅做了三锅。洗净。反复泡水去血水。

3、淋水篮控去多余的水。

4、锅里放凉水，把肉放锅里。

5、水开后出现沫沫，是羊肉里的血水。

6、倒进盆里，用温水洗净羊肉上的泡沫。

7、铸铁锅放入花椒，大料，冰糖，葱姜蒜，或者干辣椒，香叶，桂皮。少量油炒出香味。

8、先放入油较多的肉，耗出羊油比较香。炒香。倒入料酒，醋，开水，开水是肉的一半。

9、盖上盖子，听到滾开小火，保持开锅状态。如果用的电磁炉，用2档。每20分钟搅拌一次。

10、已经香喷喷了。

11、一小时后，加入白胡椒和黑胡椒。

12、每次开锅注意用手套，先移开一条缝隙，防止热气烫伤。

13、一个半小时后，加入罗勒叶。

14、最后加入蚝油，再煮20分钟。

15、大约两小时左右熟烂。

16、这是用羊肉炖胡萝卜粉条。