油条怎样能炸的酥脆

1、以前早上最喜欢坐在路边摊喝胡辣汤吃油条，酥脆的油条搭配着暖胃的胡辣汤，是我最爱的早餐之一。现在虽然也想吃油条，但碍于健康方面的考虑，一个月也就吃那么一两次。最近馋的厉害，索性在家自己动手炸油条，经历了几次失败，终于做出了蓬松又酥脆的大油条，搭配上现磨的五谷豆浆，便是一顿元气满满的早餐。

3、在这里我将这道家庭版炸油条的做法分享给大家，希望能帮助到同样喜欢这道传统面食的朋友。本人非专业厨师，如有哪里做的不好，希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道炸油条吧！

5、2.将混合好的牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手和成柔软的面团，盖上盖子饧发四十分钟（面粉品牌不同，吸水性不同，具体用量可根据实际情况来调整，面团和的像耳垂一样柔软就可以，绝不是粘手的那种）；

7、4.饧好的面片，用刀切成小剂，两个小剂叠在一起，用筷子在中间使劲压一下，用手捏紧面片两端，稍微拧一下使面片黏在一起后拉长；

9、这道家庭版炸油条就做好了，蓬松又酥脆，搭配上一碗五谷豆浆，便是一顿元气满满的早餐。用牛奶代替水来和面，会使炸出来的油条有淡淡的奶香味，加一个鸡蛋使油条更有韧劲。自己在家炸的油条没有明矾这些添加剂相比与外面卖的油条更健康些，可油条终归是油炸食品，大家偶尔吃一两次就好，不要天天吃哦。这道家庭版炸油条，聪明的你学会了吗？

10、小贴士 1.牛奶用热水烫至温热即可；2.食盐用量可根据个人喜好来调整；3.面粉品牌不同，吸水性不同，面粉和牛奶的比例可根据实际情况来调整；4.饧好的面团不要使劲揉；5.炸油条的油温不要太低，油条放进去要能快速浮起来，炸制过程中用中大火；6.炸制过程中要用筷子不停的翻滚油条，使油条受热均匀，快速蓬起来。