清炒秋葵的家常做法

1、挑选一些新鲜脆嫩的秋葵，挑选秋葵要选择外观规则无太多磕碰痕迹，没有黑色斑点的；选择蒂头和尾部不干焉的秋葵。秋葵个头不要选择太大的，太大的中间空心部分较多，外皮会比较老，影响口感。

3、将清洗好的秋葵捞出沥干，然后放到砧板上，切除顶部蒂头和尾部一小段，这些要剔除，然后将秋葵斜着切成小段，不要太长，太长炒制的时候会出现边上熟透中间未熟的情况。

4、将切好的秋葵装盘备用。准备少许佐料，清炒秋葵不需要加太多佐料，这里选择一点蒜头，将蒜头剥离外皮，然后拍碎切末。如果有小葱，袖紫囫挡还可以洗点小葱，将其切成小段状。如果喜欢吃辣的朋友，还可以准备少许辣椒干，等下炒出来的秋葵带有少许辣味，也是很不错的。

6、爆香佐料以后，倒入前面切好的秋葵，大火快炒，可以适当的加入少许热水，这样不会炒焦了，秋葵很容易熟透，不亟冁雇乏需要炒太久，待秋葵变色以后加入少许盐巴、酱油等调节一下味道，合适后就可以关火出锅了，一盘家常清炒秋葵就做好了。