Tiramisu提拉米苏

1、烤碗（20厘米×25厘米）里排放一层手指饼干（做法在上一篇菜谱）。倒入一小半煮好的黑咖啡，浸润手指饼干。

2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入黑朗姆酒、30g的糖、盐，拿出顺然打蛋器中速搅拌约10分钟，直到混合物蓬松，颜色变淡。

3、加入马斯卡彭，打蛋器混合均匀即可。

4、蛋清里分三次加入20g的糖，打发至硬性发泡。

5、蛋黄混合物中先加入1/3的蛋白，翻拌融合之后再加入其余的蛋白。混合后的蛋糕糊应该是奶油状的

6、将一半的混合物放在手指饼干上，再放一层手指饼干，倒入剩下的咖啡液，再加入剩余的蛋糕糊。放进冰箱里至少冷藏4小时。

7、挤上奶油，撒上可可粉，就可以开吃啦！