怎样辨别蜂蜜的真假和纯度

1、看颜色和形状 真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬芤晟踔肿成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；形状上来说，真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。

2、倒一杯温水，舀一勺蜂蜜加在温水中，如果是好的蜂蜜的话它会沉入水底，要搅拌多次才能溶于水，如果是劣质的蜂蜜的话，你不搅拌它都很快就会融化在水里。

4、闻气味真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，如果买回来的蜂蜜味道是很浓的酸臭味，则是假冒的杂质腐败产生的，千万不要食用。