地三鲜盖饭之家常篇

1、准备食材。将茄子，土豆，青椒清洗干净，土豆切片，茄子切成滚刀块，青椒撕成小块备用

2、调酱汁。将盐，白糖，老抽混合在一起搅拌，根据食材的量，加清水，使调好的酱汁在所有食材下锅后刚好没过即可

4、煎炸茄子。捞出土豆后，倒入茄子，中火炸制，直到茄子变软，颜色发黄时，捞出备用

6、上色，调味。将炸好的土豆和茄子倒入锅中，加入事先调好的酱汁，使之上色，调味，大火翻炒