有味、靖港香干

1、泡豆将洗净的黄豆倒入水缸中，加入清水浸泡

3、点卤上豆腐脑、打块。喉哆碓飙去少许熟石膏加适量清水，调匀后倒入缸内，再把煮沸的豆浆慢慢倒入缸内并搅拌，片刻之后，使豆浆凝固成豆腐脑。准备一个大小适中的压制框的压鲽判砦吟制板，同时备好一块面积比压制板大两倍的白纱布。将木框平放在底板上，铺上白纱布，然后舀入凝固的豆腐脑，装满后填平。

5、卤制取适量清水倒入锅内，再把姜丁、桂皮、精盐、香葱、味精等一起投入锅中用旺火烧沸，舀出作为卤水待用。