教你包芹菜猪肉水饺

1、和面：和面是个技术活，活得太软太硬都不行，要软硬合适，就得用手试，边放水边用手搅拌，直到九成的面粉都变成小面块，然后把这些小面块揉成一块。揉面却是个体力活，要用上力才能揉出好面团，柔软筋道。

2、分面团：分好的面团以备擀皮儿用。这一步要做到每个小面团都差不多大有圆整需要长期实践，不然就又扁又长，不好用。

3、切芹菜：将择好的芹菜切成碎末。人多的话可以与上面同时进行。

4、剁肉馅：猪肉洗净，可以先切成小片状，然后再切成条状，在切成丁。也可以切成片状之后剁碎。我的是剁碎的，并同时剁上葱花，浇上酱油。

5、活馅：将切好的芹菜倒入肉馅盆中，放上适量的盐和花生油，搅拌均匀。

6、包水饺：包水饺的方法很多，这里就不多做介绍了，直接上图。（二人包，一人擀皮儿。）

7、烧水煮饺子。注意水开下饺子后要适当撑一撑，不要让饺子粘在锅底，到饺子飘到水面上才好。肉馅一般锅开3-4次即可出锅了。

8、饺子出锅吃饺子。