豆浆黄鱼汤的做法

1、黄鱼3条，黄豆35克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。

2、黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。

3、胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。

4、黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。

5、加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。

6、利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。

7、用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。

8、一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。

9、剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。

10、鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。

11、食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。

12、鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。

13、泡发好的黑木耳放入。

14、放入胡萝卜

15、再来几片姜片去腥。

16、锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。

17、挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。