怎么做红烧猪脚

1、现将买回来的猪脚洗干净，切成6厘米左右的大小的块状。

2、将切好的猪脚放入在冷水中，焯水后，沥干水分。

3、将猪脚放入高压锅内，开中火，同时将桂皮、姜、干辣椒一同放入，将酱油淋在猪脚上。

4、酱油淋上后，将猪脚不停的翻动，让每一块猪脚都染上颜色，然后加入冰糖，妤伊佛集继续翻动，可以开小火了，边翻可以边闻到姜和桂皮的香味，看猪脚基本上了颜色，水分也干了，就可以加水了。

5、加多少水了，这是有讲究的，我做的是不需要很多汤汁的，加的水在猪脚的2/3处，不用淹没猪脚的。

6、加完水后，加少许盐，搅匀后，盖上锅盖，开大火，上大气炖7分钟后关小火，小火炖5分钟后就可以关火了。

7、一道香喷喷的红烧猪脚就完成了