黄焖鱼的做法 最正宗的做法

1、将洗净的鳝鱼肉切成长条。

2、锅中放油烧至八成热时，下入鳝鱼。

3、炸至起虎皮时，捞出沥干油。

4、锅内留底油，下入姜片，随后下鳝鱼煸炒。

5、烹入料酒、白醋、盐、味精、鸡精、酱油调味。

6、倒入骨头浓汤，用大火烧开，改用小火稍焖。

7、下入紫苏、尖红椒丝、黄瓜、梅干菜，搅拌均匀。

8、待汤汁浓郁时，放入葱段，淋上香油即可出锅，盛入汤碗中即可。