清明节后吃芽菜有什么功效

1、绿豆芽 清热解毒：春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。 疏肝健胃：从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。 推荐食用方法:豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

3、蒜苗 抗癌：发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。 消积食：蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。 预防血栓：蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。 推荐食用方法:可以直接炒菜吃，或者作为辅助食材。

5、荠菜 治肠炎：传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾傍猓鲡凶病。 平肝明目：荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。 延年益寿：民间还把荠菜作为延年益寿的保健品，古书上把用荠菜加米粉煮成的荠菜糊誉为“百岁羹”的记载就是很好的说明。 推荐食用方法:人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

7、蕨菜 消食减肥：蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。 杀菌清炎：蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。 推荐食用方法：常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。