黑豆牛尾汤的做法

1、切成段的牛尾巴（我这边买的时候就切好的），如果需要清洗，冲洗过后一定要晾干水分或用厨房纸擦干；洋葱，番茄都切成块备用，黑豆用水浸泡到涨大（我用水泡到过夜）；

2、锅里热油，把牛尾巴块放到锅中煎一下，翻面各煎一次，到表面略带金黄就可以了，把煎过的牛尾巴块转移到一个比较大又深的汤锅中，倒掉炒靳陂偃蟛锅里过多的油，再利用炒锅里剩下的一点油把洋葱块也略微炒一下，到洋葱出香味就可以了，再一起把洋葱放大汤锅中；

5、黑豆很难煮软，所以建议最好先用水浸泡过；2、牛尾巴先煎过再来煲汤会让你有意外的收获；3、洋葱略微炒一下就可以了，有出香气就可移到汤锅中来一起煲；4、番茄最后半小时再加入到汤锅中一起煮。

8、牛尾巴的营养价值很高，滋补的效果也非常的好，而且牛肉又是维生素B12的重要食源，B12对芫彀锼椅健全神经组织，护神经系统健康具重要性，并有助于促进心力集中及记忆力，可防范头痛，痴呆，记忆力减退，同时富含钾，硫，锌，铁等矿物质，有助维持体内氧的平衡，使脑部机能运作顺畅。

9、黑豆又是富含蛋白质，多为人体所需的必需氨基酸，对改善记忆力和精神明锐度效果佳，并帮助睡眠，消除抑郁，有抗忧郁及焦虑的作用。