如何制作蛋挞?

1、倒入牛奶和砂糖

2、牛奶砂糖搅拌煮开

3、蛋黄全蛋搅拌均匀

4、边搅拌边倒入煮开的牛奶部分

5、边搅拌边倒入淡奶油

6、过筛

7、和面机中加入面粉、盐、砂糖

8、倒入冰水

9、搅拌面粉成团

11、搅拌好的面团擀开，裹保鲜膜冷藏20分钟

13、进行第一次开酥

15、进行四折

17、取出松弛号的面团进行四折二次开酥

19、取出松弛好的面团进行四折三次开酥

21、取出松弛好的面团，擀开至厚度约为0.5CM

23、冷冻2小时，冻硬为止

24、将冻好的面团切片约为0.8CM

26、做好的蛋挞馅倒入模具中

28、至此，美味的蛋挞制作完毕！