如何制作蛋挞?

1、倒入牛奶和砂糖

2、牛奶砂糖搅拌煮开

3、蛋黄全蛋搅拌均匀

4、边搅拌边倒入煮开的牛奶部分

5、边搅拌边倒入淡奶油

6、过筛

7、和面机中加入面粉、盐、砂糖

8、倒入冰水

9、搅拌面粉成团

10、加入黄油搅拌均匀

11、搅拌好的面团擀开，裹保鲜膜冷藏20分钟

12、取出后擀开，裹入起酥黄油再折起来

13、进行第一次开酥

14、毛刷扫掉多余手粉

15、进行四折

16、四折一次完成冷藏松弛20分钟

17、取出松弛号的面团进行四折二次开酥

18、包号面团，冷藏松弛20分钟

19、取出松弛好的面团进行四折三次开酥

20、包号面团，冷藏松弛30分钟

21、取出松弛好的面团，擀开至厚度约为0.5CM

22、由一端卷起

23、冷冻2小时，冻硬为止

24、将冻好的面团切片约为0.8CM

25、放入模具，用手指按压紧贴模具

26、做好的蛋挞馅倒入模具中

27、放入烤箱中200℃，25分钟

28、至此，美味的蛋挞制作完毕！

1、1. 倒入牛奶和砂糖

2. 牛奶砂糖搅拌煮开

3. 蛋黄全蛋搅拌均匀

4. 边搅拌边倒入煮开的牛奶部分

5. 边搅拌边倒入淡奶油

6. 过筛

7. 和面机中加入面粉、盐、砂糖

8. 倒入冰水

9. 搅拌面粉成团

10. 加入黄油搅拌均匀

11. 搅拌好的面团擀开，裹保鲜膜冷藏20分钟

12. 取出后擀开，裹入起酥黄油再折起来

13. 进行第一次开酥

14. 毛刷扫掉多余手粉

15. 进行四折

16. 四折一次完成冷藏松弛20分钟

17. 取出松弛号的面团进行四折二次开酥

18. 包号面团，冷藏松弛20分钟

19. 取出松弛好的面团进行四折三次开酥

20. 包号面团，冷藏松弛30分钟

21. 取出松弛好的面团，擀开至厚度约为0.5CM

22. 由一端卷起

23. 冷冻2小时，冻硬为止

24. 将冻好的面团切片约为0.8CM

25. 放入模具，用手指按压紧贴模具

26. 做好的蛋挞馅倒入模具中

27. 放入烤箱中200℃，25分钟