如何熬腊八粥

腊八粥有许多种，在不同地区腊八粥的食材是有所差异的，但主要食材都以五谷和杂粮为主（像麦仁 薏米 小米 糯米 红米 荞箔炬肇昱麦 芝麻 红枣 枸杞 葡萄干 桂圆 花生 核桃 杏仁 红糖等）超市里通常有现成装好的腊八粥（八宝粥）食材。有时还可以根据个人口味加一些其它的。

在做之前一些比较不易熟的食材要提前泡一晚。

做好准备工作后，将准备好的食材放入锅中，按下电源，等待开锅或跳闸后就可以吃了。

做腊八粥的窍门

1、泡米：浸泡30分钟以上让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂。

2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，通常稀粥米和水的比例为1：13。稠粥米和水的比例为1：10。

3、火候：米入锅用大火煮沸后，立刻转中小火不断搅拌，怕溢出的话就转为小火慢慢熬至浓稠，

4、搅拌：小火慢熬时搅拌米粥可以让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。

5、通常都是难煮的先放，如豆类等；容易熟的桂圆，红枣，核桃等后放。每放一次食材，就应该搅拌一下。

下面例举一种做法（用的是砂锅）

1.将除大枣，桂圆，核桃外的食材泡水3小时以上。

2.将锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实等煮开。

3.半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入。

4.大火煮开后转小火焖煮，一小时后，倒入莲子，花生，红枣等食材继续煮。

5.粥煮到粘稠以后，加入核桃等，继续用小火熬至软糯，最后依据个人口味加入红糖即可。

如果用普通电饭锅的话

将准备好的食材倒入锅中，加适当的水，盖盖，按下开关等待跳闸即可（煮的过程中要注意水量）