如何制作竹笋鸡汤

  春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。

制作步骤

1.  竹笋备用。

2.  配料备用。

3.  竹笋去老皮，切片焯水。

4.  鸡肉切块。

5.  焯水备用。

6.  砂锅内，加入适量的水，放主鸡肉和配料。

7.  小火慢炖半小时，加入焯好的竹笋。

8.  炖至鸡肉软烂，加入适量的盐即可。