阿胶糕怎么做

1、阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时，阿胶打粉也可以，好的阿胶品质是可以打粉的，打粉之后只需用黄酒浸泡一小时即可

2、黄酒选用的是古越龙山的，黄酒倒入之后要用器皿的密封，防止黄酒挥发（黄酒泡过的阿胶可以很好的祛腥降火，防腐保鲜）

3、为了保证口感，我都是在熬胶前一小时准备好所有的辅料（红枣现剪 核桃仁现剥）

4、准好所有的辅料易七淄苷之后，将阿胶倒入锅中开中小火放入冰糖开始熬制，熬制浓稠，如果是用电磁炉的话温度调至800—1000即可，熬制的过程中一定要不停的搅拌，不然会粘锅底

5、小火熬制到粘稠并且不粘锅的状态，1分钟之内不搅拌就会出现液泡，这时候一般是能挂住旗了，挂旗就是用闭蒽钍容铲子舀起来阿胶流下来变成这样的片状，而不是一滴一滴掉下来，就可以关火了

6、依次下入辅料搅拌均匀，先放核桃搅拌一下，然后加红枣搅拌，再加枸杞，黑芝麻一定要最后放，切记：整个过程一定要迅速

7、把搅拌好之后的阿胶糕装入模具里，磨具提前刷好油或者铺好孛臆计周硅油纸，方便第二天脱模，阿胶糕铺平后压好后，自然冷却，不需要放入冰箱冷藏

8、自然冷却好之后的阿胶糕，方方正正，很平整没有边角料，准备切糕

9、先切成长条，在切成小片打成真空

10、阿胶含量满满的，没有过多的辅料

11、打成真空，补气养血的阿胶糕就做好了，每天两到三片，拥有健康好肤色。不懂的可以问我