万圣节鬼怪蛋糕的步骤

1、先来制作杯子蛋糕，把鸡蛋打散，和白砂糖，蜂蜜一起放入打蛋盆里。打蛋盆坐在40度左右的热水里，不停的搅拌蛋液，使蛋液整体达到温热的程度后拿出来，安装在厨师机底座上。

2、开7档，大约打发时间需要4分钟。打发好的鸡蛋，有清晰纹路，而且不会轻易消失，这样就不会消泡了。

3、可可粉和低筋粉混合在一起过筛，加入一半到蛋糕糊里。

4、用刮刀兜底翻拌，大约十几二十下，左手要不停的转动打蛋盆，保证每一个地方都拌到。

5、加入入剩下的一半粉类，用同样的手法翻拌均匀，这一步拌完之后会略微有点消泡，但没关系。

6、提前把黄油和牛奶混合，隔温水融化，然后拿出来，保证是温热的，沿着盆边淋入打蛋盆。

7、再次翻拌均匀，拌好的蛋糕糊是有光泽的，会稀一点，可以流动，但没有大泡。

8、学厨的12连蛋糕模，放入学厨黑色2号纸杯。

9、装入蛋糕糊，12个装的有点满，14个应该最好。

10、送入提前预热好的蒸烤箱，180度烤20分钟。

11、烤好的蛋糕拿出来晾凉即可。

12、接下来做南瓜乳酪霜。南瓜去皮去籽，切小块，用微波炉高火打3分钟，然后用刮刀在筛网上按着过筛两次，得到细腻的南瓜泥，如果是蒸熟的，需要把水分炒的干一些再用。

13、奶油奶酪和糖粉一起打发到细腻润滑，加入南瓜泥继续打发至均匀，再把黄油打发到羽毛状，然后打发到完全混合均匀就做好了。我这个南瓜泥有点湿，导致南瓜乳酪霜有点不够坚挺。做好的南瓜乳酪霜装入裱花袋待用。

14、先来做帽子。奥利奥分开，夹馅可以不去，正面向上，挤上一点南瓜乳酪霜，放上一个好时巧克力。帽子就做好了。

15、把南瓜乳酪霜挤到杯子蛋糕上面，收口处轻轻提起，再把做好的帽子直接压在收口处即可，角度看自己喜欢咯。再装上眼珠糖，万圣节搞怪蛋糕就做好了。