怎样巧除鱼腥味

1、在距离鱼头一指处用刀划一开。

4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根长长的白线，那鱼腥线。

5、用同样的方法把鱼的另一面的腥线也取出。

8、鲤鱼背上两边有两条白筋会有特殊腥气，宰杀时应把这两条白筋抽掉。抽白筋的方法是，用刀背正反两面拍鱼身，然后在正反两面的鱼尾和鱼头下方分别切口，可见一个小白点，揪住鱼头下方切口中的白点轻轻向外抽，就可将白筋抽出。

9、宰杀黄花鱼时只要除去鱼头顶上的皮就可以减少腥味。

10、洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡呖分甾胗8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，聂馏笔彗且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味。