如何挑选鹌鹑蛋

1、小方法辨别新鲜度在选购鹌鹑蛋时，我们一定要挑选新鲜的鹌鹑蛋，因为新鲜的鹌鹑蛋才能保证营养价值，我们可以将鹌鹑蛋放入水中判断其是否新鲜。

3、新鲜的会沉入水底新鲜的鹌鹑蛋会直接沉入水底，因为鹌鹑蛋变质之后，内部的密度变小，所以浮力就会增大。

5、看外壳有无光泽在选购鹌鹑蛋时，应该选择外壳富有光泽的鹌鹑蛋，因为这样的鹌鹑蛋才是新鲜的，那些存放时间较长的鹌鹑蛋，表面就会失去光泽。

7、摇晃鹌鹑蛋拿起鹌鹑蛋稍微用力摇晃，新鲜的鹌鹑蛋不会有晃动感，也不会有任何异响，变质的鹌鹑蛋会有异响，而且可以明显感觉到晃动感。