如何制作红烧排骨

1、准备好材料，排骨焯水过冷水沥干备用。

2、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。煎好排骨备用，条件可以的可以先炸好排骨，这里我用煎的，味道很像！炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

3、蘑菇牟镊缭逃撕成条，焯水。捞出来沥干备用。红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。（花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！）

5、兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲

6、炖开放盐，再炖到干就好了。