怎么做五仁小酥皮

2025-05-17 11:16:53

1、首先制作油酥面,面粉过筛后砌粉墙,粉墙中央放入白油。

怎么做五仁小酥皮

3、反复搓面团使其颜色变浅,揉搓成团后裹上保鲜膜备用。

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5、用刮板在中央揉搓并向四周带粉类使中间形成面糊。

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7、黑芝麻、白芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味,白芝麻微微变黄即可取出,冷却。

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9、将冷却后的花生仁、核桃去皮碾碎。(不需要太碎,颗粒状的口感更好)

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11、做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半小时。(制作成功的馅料不渗油、不分离)

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13、将水油皮面团和油酥面团分成相同等份。(20g/个)

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15、包好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。

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17、收口朝上放置,随手盖上保鲜膜防止面团变干。

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19、取一份面卷,从中间对折后按压成片,擀成圆形面皮。

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21、摆入烤盘中,用手轻轻按压成饼状,用食用红色素点成梅花点,入烤箱烤制。

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