番茄基围虾的做法

番茄基围虾的做法

原料：基围虾350克、香葱1根、生姜1片、蒜2瓣、植物油2大匙

调味汁：番茄沙司4大匙、生抽1大匙、清水1大匙、白糖1/2小匙

鲜虾剪掉虾枪、虾须、虾脚后冲洗干净

从虾头往下数，在关节2、3之间用牙签挑出虾线(这步要小心，否则容易挑断虾线)

将虾线完整地挑出，虾沥干备用

香葱切段、生姜切丝、蒜瓣切片；调料汁放在小碗中搅匀

锅中倒入稍多一点的油，烧热后放入虾，大火炒至虾变色后出锅备用

锅中留底油，爆香葱姜蒜

倒入调料汁，改小火，翻炒均匀

倒入虾，不断翻炒至虾全部裹上酱汁入味后即可出锅，虾不要炒的时间太长，否则肉质变老口感不好