几种夏季凉菜的简单做法

夏季来临，大家都喜欢吃凉菜，下面推荐几道既简单好吃，又具有养生功效的夏季凉菜，让我们在享受食物美味的同时，也起到保养和保健身体的作用。

香脆黄瓜条

黄瓜切条后放盐和白醋拌匀腌10分钟，腌好以后倒掉腌出的水，放半勺白糖、少许盐和香辣红油拌匀即成。

凉拌黑木耳

把泡发的黑木耳撕成小片，放在开水里焯1分钟捞出洗净控水，然后用蒜末、葱末、盐、鸡精、少许醋和海鲜生抽搅拌均匀即成。

凉拌藕片

藕片焯熟后过冷水，捞出控水后用葱末、蒜末、生抽、陈醋、鸡精、红油和香油拌匀即成。

凉拌金针菇

金针菇去老根洗净，青椒和红椒洗净切丝。把处理好的金针菇和青红椒同时放在开水里，加点盐大火烧开后即可捞出，控水用香油、鸡精和陈醋拌匀即可。

凉拌菠菜

菠菜放在开水里焯一下，捞出过冷水后再挤干水分，稍切几刀，用蒜泥、辣椒油、盐、白糖、白醋、蒸鱼豉油和香油拌匀即成。

凉拌海带丝

把泡发好的海带丝放入开水里，加适量醋煮沸5分钟，捞出过冷水后再控净水分，与胡萝卜丝和尖椒丝放在一起，加香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、白糖和醋拌匀即可。

凉拌土豆丝

把切好的土豆丝用清水泡10分钟，放在开水里焯熟后再用清水泡10分钟，捞出控干后用红彩椒丝、蒜末、香葱末、香油、生抽、醋、盐、鸡精和花椒油拌匀即可。

凉拌芹菜

芹菜切段后用开水焯一下，捞出过冷水后再控干，用盐、白糖、白醋和鸡精拌匀腌一会就可以吃了，还可以再加些美极鲜酱油和香油一起拌。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝和豆腐皮洗净切成细丝，切的越细越容易入味，切好就装在盘子里，放白醋、白糖和盐拌匀，最上面放蒜末。依次把花椒粒、葱末和干辣椒丝放在热油时炸香，炸出香味后趁热浇在蒜末上，最后再拌匀就可以吃了。