如何做客家酿苦瓜

1、将准备好的苦瓜（选大小适中的）洗净，切段，掏空里面的核，备用。

4、将剁好的五花肉末和准备的糯米放入盘中拌匀，备用。取出准备好的切段苦瓜，将肉馅酿入苦瓜中间，尽量酿饱满。如下图示。

6、将煎好的酿苦瓜放入砂锅或高压锅里，切记，最底的一层用苦瓜身接触底部，如有事先切酲玩寐阏苦瓜的头尾断，可以垫底，以免烧糊。水放至与苦瓜顶面的8成处。