麻辣杂瓣的做法
1、把鸡胸肉切片,放入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清搅拌上劲儿,腌制半小时
2、把豆皮用开水汆一下,木耳泡发清洗干净后也用开水汆一下,譬挝钣苈火腿肠斜刀切就可以,忙着做忘记拍切好的照片啦。看看锅里还是有效果的。
3、锅中放入油烧热后,放入郫县豆瓣酱炒香,放入干辣椒,放入水煮开后放入火腿肠,木操鲲吆提耳,豆皮后再开锅,撒入腌制好的鸡片,无需搅拌。等待开锅。
4、豆芽提前处理好,清炒一下放入碗里
5、锅开后搅拌一下就可以装入放有豆芽的碗里啦
6、锅中放入油跟花椒同时加热,这样的方法可以使花椒的香味炸出
7、碗里放入蒜沫,再把烧好的花椒油浇上就完成啦。简单易操作。味道麻辣鲜香。
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