凉拌柠檬凤爪的做法

1、鸡爪最好劈成两半儿，冷水入锅加入一个葱结，少许生姜片，一大勺料酒中大火煮八到十分钟，太久会不脆哦

2、有条件的提前准备好冰水，这样鸡爪会更Q弹哦

3、煮好的鸡爪温水冲净浮沫，在凉水冲一会儿，然后放到冰水里

4、锅里放多-些的油，然后放一些家常的香料:八角，桂皮，香叶，草果，草寇，茴香，葱结姜片，洋葱！小火慢慢煸炒香

5、榨干了之后香料丢掉不要，分三次倒入到提前准备好的芝麻辣椒面的碗里，每一次搅拌匀之后再倒入，不然 一次性容易糊

6、冰块融化以后捞起来沥干水放入到一个大盆里，加三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽少许盐抓匀上色，冰箱放两个小时左右至上色

7、半个洋葱切碎丁放进去

8、喜欢吃辣的小米辣碎多切一些，还有大蒜生姜沫

9、刚刚弄好的辣椒油放两勺

10、灵魂香菜是必备的哦

11、一个柠檬切片丢进去，另外在半个柠檬挤汁儿，想要颜色好看的可以适当多加一些红油也就是辣椒油

12、搅拌均匀，尝一下味道缺啥放啥哦

13、喜欢汤汁多的可以放一点凉白开哦，冰箱冷藏一下口感更佳，给朋友送了一些去哦，太爱这一口了

14、给朋友送了一些过去，还有菜刚好她午饭也不用做了

15、生活是一场无师自通的修行，从喧闹的人际关系里学会孤独，从热爱的事上学会妥协，从依赖的人身上学会分别。