乡村灶台鱼的做法

1、清洗嘎鱼

2、把干豆角，宽粉浸泡好

3、备好酱料，拿一个空碗，把酱放进去搅拌均匀，调一碗酱料。3勺黄豆酱、半勺柱侯酱、南腐乳，北酱豆腐各一块。

4、准备好葱姜蒜，花椒八角香叶，干辣椒，依自己的口味可以适当调整

5、热锅，放入食用油，先煸炒八角花椒干辣椒，再放葱姜蒜。

6、烹醋，加花雕酒，炒出香味儿，加入生抽，老抽，搅拌一下，放入刚才搅拌均匀的酱料，加足够的凉泉水，烧开～这时把飘在上面葱姜蒜八角等食材捞出来，放到一个碗里，重点是为了把竹篦子放在下面，避免鱼肉粘着锅底～

7、就是这种竹篦子，非常好用～不至于糊锅

8、把嘎鱼放在竹篦子上，这时，浇上刚才捞出的葱姜蒜的料汁。

9、盖锅盖，关小火，炖20分钟后，每5分钟依次放入干豆角、北豆腐、宽粉、白菜，炖呀炖～

10、出锅时，喜欢的，可以放入香菜提提味儿。好了，开始美餐吧！