冬蓉鸡蛋羹的做法

1、冬瓜去掉外面的硬皮，清洗干净，切成小块。昨天我用冬瓜做了个菜“羊脂白玉球”，这是剩下的边角料，也不能浪费，刚好做成冬蓉羹。

3、锅里放入适量清水大火烧开，把打碎的冬瓜蓉倒进锅里

5、再次煮开后，继续煮2分钟就熟了，根据家人口味加入适量盐调整味道。这道汤羹无油，清淡为主，建议盐少放，有点儿底味儿就可以了。

7、汤汁变得稍微浓稠的时候，把2个土鸡蛋打在碗中，搅散，然后倒入锅中，边倒边搅拌，成为蛋花羹。汤汁也不要太浓稠，否则不清爽，不利口。

9、把冬瓜“喝”进肚里，比吃要省事儿，一大碗顺喉而下，一个亨蚂擤缚字：鲜美！哦不对不对，好像是两个字哈。总之，这道汤羹你一定要试一试，做法特简单，主要是味道很清香，非常好喝。