红枣米糕无糖版的家常做法

1、食材准备

2、蛋黄倒入大碗中抽打均匀。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、筛入大米粉搅拌均匀。自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉

5、再加入红枣泥。自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤

6、搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。

7、蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。

8、蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。

9、用刮刀翻拌均匀。

10、倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。模具不用装太满，七分满就可以啦。

11、开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。