怎么做糖醋虾仁鹌鹑蛋?

1、虾仁处理干净放入少许盐和姜丝腌制片刻（腌制虾仁去腥我一般不爱放料酒，感觉味儿怪怪的，纯属个人喜好）

3、面糊：淀粉面粉2：1的比例，放入一颗鸡蛋，少许植物油，一克左右泡打粉，加适量清水，调成浓稠的面糊，静止片刻。注：一定要浓稠不能稀了，这样虾仁裹面浆时可以厚裹一层全包住。

5、把腌制好的虾仁控干水分，放入到面糊中，使其均匀裹上面糊。

7、变浅金黄时弄出，待油温回升，入锅复炸，使其更加酥脆。

9、其实，撒点椒盐，这样吃就很好吃。

11、鹌鹑蛋炸变色弄出

13、下入炸好的虾仁和鹌鹑蛋

15、美味即成。酸甜可口，虾肉脆嫩爽滑。