怎么做椒香水煮肉片

1、四川花椒小火焙干，捣成细末（也可用料理机打）

3、滑炒肉片：锅内放油，油温升高至六成热（筷子放入冒小泡）下入肉片搅散，至肉片变白捞出控油。建议用不粘锅，否则容易粘锅。

5、锅内放油，下入豆瓣酱炒出红油，倒入清水（高汤更好），放入火锅底料。为了吃的时候方便，把辣椒皮捞出来，加入糖提鲜。豆瓣和火锅底料都是咸的，所以不用放盐。