中种原味吐司的做法

1、中种材料混合均匀，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至2倍大，或者放在冰箱中冷藏发酵7-14小时，跤耧锿葡与主面团材料一共准备好；

3、待10分钟时，面团揉得均匀且能拉出粗膜时，放入软化的黄油，继续揉面20分钟左右；

5、面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布防止表皮变干，盖上盖子，选择“发酵”约1小时；

7、面团取出，放在揉面垫上，略揉几下，称重，分在6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

9、由上向下卷成卷，其它几个也依次完成，盖保鲜膜，松弛10分钟；

11、由上向下卷成卷，其它几个也依次完成，码放在吐司盒中，450克大吐司盒码放4个卷，水立方吐司码放2个卷；

13、待面卷涨到8分满时，取出，盖上盖子，烤箱180度预热；

15、出炉后立即脱模，晾到手温时入袋封存。