自制柠檬酵素

1、首先清洗柠檬  然后将柠檬浸泡于盐水中一个小时，泡好之后  撒下食盐，

然后用食盐搓柠檬  把柠檬表皮的蜡搓掉（建议带手套搓  我没带手套  搓完之后手有点后痛  好像指纹都被我搓失效了）

2、将搓好的柠檬自然晾干  也可以擦一下再晾干（反正就是让柠檬表皮完全无水就可以了）柠檬切片，柠檬切好之后去籽

3、将切好的柠檬铺见密封罐中（密封容器干燥无水）

4、铺好柠檬之后铺冰糖（冰糖一定要舍的放  冰糖是发酵的关键  冰糖少然后酒化）

5、柠檬和冰糖按1:1比例  一层柠檬一层冰糖码好  大概码到罐子八九层的位置  留下空间一些发酵（喜欢百香果的  可以在上面放一个百香果）

6、加白醋至柠檬冰糖完全被覆盖  然后盖上盖子  把容器密封好放在干燥通风处（不要放在冰箱也不要把暴晒）

7、放置一夜后  底层的柠檬开始晰出水分  这时每天要开盖放气  用干净的搅拌搅合一下  让上层柠檬也能沾染到浸出的液体  等冰糖全部融化就可以大力度搅拌  一个月就可以兑水稀释饮用了