千万不要被过程图吓到----芝香水煮鱼

1、用刀将鱼头剁下。

5、鱼头斩块，和鱼骨块装盘待用。

6、用片刀将鱼肚部分的鱼骨及鱼胸鳍片下。

7、用左手轻轻按信鱼肉，右手斜片出3mm厚的鱼片。

11、锅内放油。

12、放入葱姜，小火炒香。

13、放入辣酱。

17、放入豆芽，大火煮至豆芽变软。

18、豆芽捞出，放入事先准备好的容器。

19、将鱼头鱼骨鱼杂放入锅中。

23、将火调至中火，用筷子将鱼片下入锅中。

24、保持中火，将鱼片浸熟。

25、将鱼片捞出。

29、重新起锅，锅内倒油，油要多一些，烧至微微冒烟。

30、将热油淋在鱼片上即可。