素炸藕丸窍门

1、先将莲藕洗净去皮，擦成藕蓉，稍微挤干水分备用

2、将藕蓉放入容器内，加入盐、鸡精等调味，之后加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀至团状。

3、将搅拌好的藕蓉，搓成小球，放入盘中备用。

4、油锅放入适量的油，当油五分热的时候，将搓好的藕丸下锅，炸至变色，捞出，油温8分热时，下锅炸至金黄即可。