黑木耳到底要吃新鲜的,还是干货?
1、一般泡发法,用清水泡的话,口感是脆的。
2、小苏打泡发法,烧一锅热水,放入食用级小苏打粉搅匀,再放入黑木耳浸泡约2-3小时,取出用清水多洗几次既可。
3、水蒸法发泡木耳,将黑木洗一下,放进盆里,水量宜多于黑木耳10倍以上。直接放进电锅蒸30分钟,黑木耳会膨发10倍以上。
1、木耳清洗干净。
2、煮滚ㄧ锅水川烫木耳,要煮1分钟,一定要等水再次滚沸一会儿,切记不要盖锅盖,要让卟啉随蒸气挥发掉。
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