鸡蛋腐竹糖水的做法技巧

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法：

1、鸡蛋煮熟去壳；

2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,

加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

美味提示之：

煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

第一种：

把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，

这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；

第二种：

把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，

这样出来的糖水口感较清甜，

鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多

第三种：

直接把蛋打糖水里煮熟。

这样出来的糖水不失清甜，

而且因有了蛋

白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

其实我还是喜欢第三种做法

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可以做糖心蛋嘛

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腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、

白果75克、

薏米38克、

鸡蛋2只、

冰糖150克、

水8杯或适量

做法：

1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；

2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

3、鸡蛋煮熟去壳；

4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖

溶化，将熟

鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

功效：

白果和薏米都有清热去湿的功效，

天气燥热或胸中烦闷时，

煲些白果

薏米糖水

吃，能清除燥热，使身体舒畅。