水煮肉片怎么做才能和饭店的一样好吃

1、材料：猪里脊300克，油麦菜200克，老姜少许，大蒜三瓣，大葱一根，香葱一根，淀粉两勺，食盐适量，干辣椒7个，炮姜辣椒末一勺，五香粉少许，花椒45颗，花椒面少许，料酒一勺，菜籽油适量，老抽三勺，辣椒面一小勺包括一根大葱

2、把大蒜老姜切末，干辣椒剪成小节，香葱切葱花大葱切节，瘦肉切片

瘦肉放入适量盐

3、放入两勺淀粉放入一勺料酒拌匀，待用

4、油麦菜洗净分为三段，沥干水分大火，热锅下少许食用油油温八成热下油麦菜，放一勺豆瓣酱油麦菜，刚断生的程度就起锅装入深一点的盘子里，继续倒入适量食用油，油温升高到六成放入花椒中火，放入5分之四的辣椒节

5、放入一勺豆瓣酱稍炒，放入泡椒末稍炒，放入五香粉稍炒，放入老姜大蒜末稍炒，放入老抽三勺，炒出红油色，炒香，750ml纯净水，再放入大葱一起熬一下汤汁，放入少许果蔬鲜

6、把火调到汤汁微开的状态，筷子夹着肉片放入锅，汤汁始终保持微开的状态煮肉片，取六寸不粘锅，大火，取六寸不粘锅，加入菜籽油烧至8.9成热；汤汁有些浓稠，肉片发白就煮好了

7、装入13里面，放上5分之一的干辣椒节，撒15颗花椒和一小勺花椒面，再放入一小勺辣椒面，撒上香葱花，把26淋在上面，哧哧，浇浮油，所有的麻辣鲜香扑鼻而来