如何做出美味的拉丝软曲奇

今天教大家如何烤制美味的拉丝软曲奇，外酥内软的口感，加上拉丝的美妙，大家赶紧来学一学吧！

工具/原料

黄油60g、糖粉25g、室温全蛋液25g、淡奶油30g、低筋面粉125g、姑逐拢愠奶粉10g、 红丝绒液2~3滴

糯米粉50g、玉米淀粉10g、糖粉20g、牛奶90g、水饴10g、黄油9g

软曲奇的制作

1、首先将25g糖粉与软化的60g黄油混合，打发起泡

2、然后将25g室温全蛋液分3次加入到打发好的黄油糊中，再分三次加入30g淡奶油

3、接着将125g低筋面粉和10g奶粉混合均匀，过筛加入碗中，翻拌均匀，再滴入红丝绒液2~3滴，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右

麻薯的制作

1、将50g糯米粉、10g玉米淀粉和20g糖粉混合均匀，加入90g牛奶，10g水饴，搅拌至无粉状态过筛

2、盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸15分钟，蒸至完全凝固

整合

1、取出麻薯团趁热，加入9g黄油，戴上手套反复摔打，揉成团

2、将冷藏好的曲奇面困，平均分成8份，约30g一份

3、取一份麻薯团按涞霁淤龊扁，包入适量的肉松和马苏里拉芝士，总重量不能超过30g，再取一份曲奇面团压扁，包入芝士肉松麻薯团，收口滚圆

4、送入烤箱中，上下火185 °C，烤10分钟左右，即可完美出炉