家常版麻辣香锅的做法

1、肥羊粉切成小段，干豆腐切成小条，金针磨撕开备用

2、腐竹泡发后切段

3、五花肉切片备用，速冻羊肉卷备用

4、买自己爱吃的丸子改刀备用

5、洋葱切丝备用

6、烧一锅开水，水开后先将干豆腐，腐竹，金针磨，肥羊粉焯烫2分钟至软熟

7、再焯菠菜。菠菜一定要时间短点，要不然太烂不好吃

8、最后焯烫肉类和丸子，丸子要焯烫的久一点，肉只要变色就可以了

9、剩下的一半火锅底料分成两半

10、锅内倒入油，小火将一半火锅底料炒出红油

11、炒出红油后将干辣椒段放入锅中煸炒

12、倒入洋葱煸炒出香味

13、先将丸子和肉类倒入锅中翻炒大概2分钟左右

14、先将菠菜倒入锅中翻炒，然后在锅中留出一点地方将另外一块火锅底料倒入锅中化出红油

15、将焯烫好的肥羊粉，干豆腐，腐竹，金针磨倒入锅中翻炒均匀，使化开的火锅底料均匀的布满菜和肉

16、调入耗油，生抽，鸡精调味，因为火锅底料里面本身就有盐份，所以不需要再加盐，你也可以先尝一下再决定加不加盐

17、炒至所有食材都已经熟了，倒入芝麻一把，翻炒均匀即可出锅装盘，开动啦！