家常小炒—西红柿炒大头菜

1、我们先将最主要的食材，大头菜，也就是常说的卷心菜准备好，放置在菜板上搁置一会儿。

2、放一段时间之后，我们用手将大头菜掰开，一片一片的撕下来放置在一个容器之中。

3、向盆中加入适量的水，对大头菜进行浸泡和清洗，然后用手将整片的大头菜撕成一小片一小片的形状。然后放置在盘子中。

4、将我们的配菜，也就是西红柿和尖椒也准备好，放置在盆中，加入水浸泡平清晰干净即可。

5、清洗完毕之后，取出西红柿和尖椒，分别切成小块。放置在盘子中备用就可以了。

6、取出大蒜，掰开一瓣，然后用刀平着拍碎，把皮扒掉之后切成碎末状备用。

7、将我们的调料都备好，然后就可以点着我们的锅了，放入适量的油并等待油烧开。

8、烧开之后，先把尖椒倒入锅中，进行翻炒，等尖椒炒出味道即可。

9、炒出尖椒的味道之后，我们倒入大头菜，在放入锅中之后，大头菜需要不停地翻炒，这样随着水分的蒸发，我们的大头菜才能够逐渐的入味。

10、等待大头菜熟了一半之后，加入西红柿，我们也可以将西红柿的汁压出来，这样能够更香一些。

11、炒到一起之后，我们加入适当的调料，分别加入胡椒粉，食盐和味精，再加入一些酱油入味，最后放入蒜末进行爆炒翻过。

12、等待西红柿的汤汁以及水分都快要炒干的时候迅速出锅，我们这道菜就做好了。