简单操作的生日蛋糕

1、先将蛋黄蛋白分离（放蛋清的盆一定要无水无油非常干净！否则可能影响蛋清的打发哦）

2、在蛋清中分三次加入共30g糖粉，这样便于打发，我先加了10g，打到有大泡泡再加10g，然后再打一会会再加10g。

3、分次加入的糖粉

4、打发请务必用电动的打蛋器，不然对我来说就是不可能完成的任务啦，有信心及耐心还有体力的亲可以试着手动打发，打到这样就是“湿性发泡”啦，胜利在望！

5、湿性发泡后我大约打了两三分钟就变成这样，可以立起不倒塌的小尖角，即为“干性发泡”，制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度

6、接下来是蛋黄糊：将30ml牛奶，30ml油，以及10g糖粉还有5g可可粉加入，（可可粉其实也可以和之后的面粉一起过筛加入，这里我偷懒了就直接放进去了）

7、加入50g面粉

8、搅拌

9、放入1/3打发完成的蛋清，上下翻拌，切乱勿搅以防消泡，但也无需太过小心，上下翻炒式的拌匀即可。

10、翻拌完成！

11、再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里。

12、同样的进行翻拌！（此时可以进行烤箱预热：120度）

13、面糊制作完成！

14、倒入模具，在桌上敲几下震出一些大的气泡。

15、放入烤箱！温度：120，时间：40分钟！

16、烤至约25分钟左右，观察蛋糕膨胀到最高处即可把温度调至140-150度进行上色，注意观察不要温度过高而产生开裂。

17、接下来是奶油部分：200ml淡奶油加20g糖容腹殛核粉，如果觉得不够甜可以自己再多加点糖，这都没关系啦，然后是打发。

18、打5分钟左右，至奶油呈半流质状，如果要裱花那就再多打一会儿～我这个已经是打得比较固体的啦

19、这时蛋糕已经烤好啦～讲堑茁眈～取出准备脱模～如果不放心有没有熟可以用牙签插入试试，如果拔出牙签没有粘连那就是熟啦

20、脱模咯，切片，我切了三片，也可以切两片

21、铺上一层奶油

22、将洗干净的草莓、猕猴桃切片，樱桃备用，铺水果

23、大功告成，生日蛋糕做好了