怎样制作云彩蛋

1、分离蛋清跟蛋黄

将蛋清跟蛋黄分别放两个大点的碗里喷（放蛋黄最好用不锈钢盆）

2、把110cc牛奶倒入放蛋黄的碗里，将牛奶和蛋黄搅拌均匀

然后再放适量的糖跟少许的香草精搅拌均匀

3、搅拌均匀以后连盆一起放入加热的开水里不停的搅拌，此时水一定要持续加热，直到蛋液搅拌凝固即可

然后呈盘自然冷却

4、打蛋清（有电动打蛋器最好）

打蛋清的时候分次加白糖好打，打成稠状即可

5、做云彩

坐锅加水烧开后调成小火，不让水沸腾。将打好的蛋清做出形状放锅中煮直到蛋清凝固（需不断翻滚锅中蛋清）

6、装盘

将煮好的云彩放到冷却好的蛋黄上，再在云彩中间放1个冰激凌球就大功告成了。