下馆子必点的：毛血旺

1、将所有材料洗净 切块 准备好 毛肚跟血旺多用清水泡洗几次

2、将难熟的食材跟准备好的蔬菜先给它煮个五分熟 包菜煮熟铺在碗底

3、毛肚跟千层肚 味道有点重 可以先用开水焯个20秒左右

4、锅内多放点油 油温升上来就转小火炒料 先放蒜头 干辣椒 花椒 炒香 然后放豆娟痕胚斐瓣酱炒出红油 再加入一大勺的火锅底料慢炒

5、炒出有香气 加入大蒜苗的头部白的那段 和两勺生抽 然后加入适量水转大火煮开

6、水开了 先放不易熟的食材 ：莴笋头 藕片 笋子 宽粉 （干宽粉要提前先泡软）

7、煮一两分钟再下血旺和肉片 这些食材 下进去 尽量少搅动

8、最后放 豆皮 午餐肉 毛肚 开大火煮两分钟 尝尝咸淡再决定加不加盐 在盛到碗里

9、表面撒点 芝麻 胡椒面 香葱 再起来一个锅 热滚油 淋上去 完美