蒜肠怎么做好吃

1、食材。

2、大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末。

3、切好的葱姜蒜末放入肉馅中。

4、加入五香粉、少许胡椒粉、食盐。

5、加入料酒。

6、加入香油。

7、加入所有调料后拌匀。

8、淀粉加入适量清水调成淀粉糊。

9、倒入搅拌好的肉馅中。

10、加入淀粉后继续搅拌。

11、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净。

12、灌肠我用的匙矿泉水瓶 很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

13、开始灌制。

14、灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节。

15、挂在通风处风干一天即可，外皮稍微发皱就可以收回。

16、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠。

17、在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30分钟左右即可捞出。

18、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可。