北京发面蒸千层饼的做法
1、面粉放入适量的水和酵母，发面
2、面发好后放入适量的碱，揉匀
3、揉好的面，分成3个剂子，这是其中一个
4、擀成圆饼，放入适量的熟油和盐，涂匀
5、撒上适量的干粉
6、用刀切开一个口
7、开口处向内折叠
8、然后在对折
9、将图8上的面皮盖到上面
10、将口捏住
11、擀成圆饼
12、放入刷油预热的电饼铛中，两面煎至金黄色即可
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