牛肠怎么去味

1、第一步：先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉。第二步：把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍。第三步：烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以了。

3、牛肚的清洗方法：方法一：1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂晨月鲈蜉质。2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要重畜酞锝涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

5、最后待去好味，清洗好。然后我们就可以用来做自己喜欢的菜了。