凉拌凤爪的做法

1、首先把买来的肥鸡爪剪掉指甲，将鸡爪掌心向上，用剪刀从根部顺着长骨头剪到掌心肉垫处即可，如果你有耐心还可以顺着每个脚趾剪开，方便煮熟后去骨头，然后清洗干净。

3、将鸡爪用冷水冲洗干净，同时再煮一锅水。

5、熟了后再次过凉水，这一步很重要，鸡爪吃起来很有口感，过完水用冰水没过鸡爪放冷藏里放1小时备用。

7、大骨头剔除就是这样了，手很痛呀！

9、拌好后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一晚就很入味，如果是白天整，中间可以随时拿出来搅拌一下让上下都入味，再品尝一下随时调整味道。