如何烧臭鳜鱼

1、首先我们起锅烧油，把油烧热，下入鳜鱼，煎至两面金黄，煎的时候要小火慢煎，防止它破皮。煎的目的是为了让鱼更好的上色。

3、我们调好这个汤，烧开以后就可以把煎好的鱼摆进去了。加点料酒去腥，加入老抽上色，然后改小火慢炖 5 分钟，加入葱根青椒去油味提鲜，大火收汁，盖上锅盖焖 1 分钟。